Yıllar önce, annem Adana'ya gitti - Türkiye'nin "kebap" başkentlerinden biri - onun kuzenleri ziyaret etmek. Kebap yerine, o bu patlıcan kabak dolma tarifi geri getirdi. Adana'da, genellikle kurutulmuş patlıcan ve kabak kullanmak, bu güneydoğu kesiminde olduğu gibi ancak, Türkiye'nin kuzeybatı kesiminde bu muhtelif sebze kolay değil, bu yüzden taze olanları ile kurutulmuş sebze değiştirerek tarifi değiştirilmiş .
aşağıdaki maddeler ile ben 12 büyük dolmalar (6 patlıcan 6 kabak) doldurulmuş. Onları o kadar çok şeyler planlıyorsanız değilseniz, yarısını kullanın.
6 küçük patlıcan (resimde görüldüğü gibi)
2 büyük kabak (ben eşit üç her kesim adet)
doldurma için:
1/2 Lirası kıyma
beyaz pirinç 2 su bardağı (basmati pirinci kullanmak asla)
3 soğan , doğranmış
2-3 domates, rendelenmiş ya da doğranmış 1 domates
1 demet maydanoz,,
1 demet dereotu doğranmış
1/2 bardak taze doğranmış nane veya 1 doğranmış olabilir / 3 su bardağı kuru nane pul
1 tatlı kaşığı karabiber
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
için sos:
sarımsak 8 karanfil, kıyılmış
6 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
2 yemek kaşığı kuru nane pul
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı veya daha fazla pul biber
iki limon suyu
-In büyük bir kapta iyi doldurma
-için: çizgili desen onları soymak, üstleri kesilmiş ve bir patates soyma makinesi veya bir kaşık ile bölmek. Oyma sonra, karartma önlemek için tuzlu su dolu bir kapta patlıcan koymak. Onlar kabak />-için iyice
-sayfalar patlıcan ve kabak gibi görünüyordu. Pota su ekleyin. Bu dolmalar kapsamaz gerekir, su seviyesi üst
-Kapak ve orta ısı düşük pişirin Bir tavada yağı ısıtın />-In
-dökün ve başka bir 10-15 minutes.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder