Zeytinyagli Patlican Dolmasi Tarifi

MALZEMELER : 

• 1 kg. patlıcan, 
• 1/2 kg. pirinç,
• 2 çay bardağı zeytinyağı, 
• 3 adet soğan,
• 1’er çorba kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı, şeker, 
• 1 tatlı kaşığı tuz, domates, 
• maydanoz.

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI HAZIRLANIŞI : 

Patlıcanlar alaca soyulur. İste­nilirse soyulmaz. Sapları çıkarılır ve ikiye bölünürler. Kesilen yerlerden oyacakla iç­leri çıkarılır (oyulur). Dip taraflarında bir taban bırakılır.
Hazırlanan iç soğuyunca patlıcanlar sıkı olmamak üzere doldurulur. Bir domates­ten muntazam kapaklar yapılır. Tencereye yerleştirilmeden tencerenin tabanına nane ve maydanoz yayılır. Bu şekilde yeme­ğin dibi tutmaz ve lezzetli olur. Tencere­ye konan patlıcanlara tuz ve domates suyu ilâve edilerek orta ısıda bir ocakta pişi­rilir. Üzerine maydanoz serpilerek servisi yapılır. Patlıcanlar arasına limon dilim­leri konur.

Patlıcan ve biber dolmalarında doma­tes ve maydanoz bol olmalıdır.

Afiyet Olsun..