Tereli Patates Corbasi Tarifi

MALZEMELER : 

• 1 ufak soğan, 
• 2 demet tere, 
• 4 adet patates, 
• 2.5 çorba kaşığı tereyağı ve margarin, 
• 2 su bardağı süt, 
• 2 su bardağı baharatlı tavuk suyu, 
• tuz ve karabiber 
• ve ser­vis anında tuzlanmış beyaz badem taneleri.

TERELİ PATATES ÇORBASI HAZIRLANIŞI : 

Soğanı soyup incecik doğrayınız. Tereleri de in­cecik kıyınız, Birkaç yaprak da bütün olarak ayırı­nız. (Süsleme için kullanacaksınız). Patatesleri soyup küçük kuşbaşı doğrayınız. Tereyağ veya margarini tavada eritiniz. Soğan ve tereler ilave ediniz. Tavanın ağzım sıkıca kapayınız ve hafif ateşte yavaşça 5 da­kika süreyle malzemeyi kavurunuz. Bu arada tavayı sallamayı ihmal etmeyiniz. Sütü, tavuk suyunu ve ar­zuya göre tuz ve biberi karıştırarak malzemeye yedi­riniz ve sonra patatesleri içine i te ve ediniz. Devamlı karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriniz. Ateşi iyi­ce hafifletiniz, Patatesler yumuşayıncaya kadar, tah­minen 20. dak. kadar yemeği ocakta tutunuz. Ara­da bir de karıştırmayı ihmal etmeyiniz. Tavayı ate­şin üstünden alıp azıcık soğumaya bırakınız. Çor­bayı püre şekline getirinceye kadar ya mikserde ya da süzgeçten geçirip eziniz. Yıkayıp, kuruladığınız tavaya çorbayı tekrar dökünüz ve yeniden ağır ateş­te ılıtınız. Tadına bakıp eksik olan tuz ve karabiberi ekiniz ve şayet çorba çok koyu olmuşsa karıştıra­rak süt ilave edip yediriniz. Isıtılmış çorba kase veya tabaklarına dökünüz ve üzerlerini ayırdığınız tere yaprakları ile süsleyiniz. Çok sıcak olarak servis ya­pınız ve istenilirse ayrı bir tabak içinde tuzlu beyaz madem ile birlikte ikram ediniz.

Afiyet Olsun..