Sehriyeli Tas Corbasi Tarifi

MALZEMELER : 

• 1 baş soğan, 
• 2 kereviz yaprağı, 
• 1 adet havuç, 
• 1 çorba kaşığı margarin, 
• 7 bardak baharatlanmış sığır eti suyu,
•  tuz ve karabiber, 
• 1 çay bardağı tel şehriye.

ŞEHRİYELİ TAS ÇORBASI HAZIRLANIŞI : 

Geniş bir tavada margarini eritiniz. Soguk kerevizi ilave edip renkleri dönünceye kadar kavu­runuz. Havuçları ilave ediniz. Tavanın ağzını kapayıp, kısa bir süre daha pişirme işlemine devam edi­niz. Et suyunu karıştırarak, tavaya dökünüz ve isteğe göre tuzlayıp, biberleyiniz. Arada bir karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriniz. Havuçlar yumuşayın­ca tavayı ocaktan indiriniz.

Tavadaki malzemenin soğumasını bekleyiniz ve sonra mikserde veya süzgeçten geçirerek püre haline gelinceye kadar eziniz. Şayet çorba çok fazla ko­yulaşmış ise biraz et suyu veya su katabilirsiniz. Püre haline gelen çorbayı tekrar tencereye koyunuz, .şehriyesini-ilave edip yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişiriniz. Çorbayı çok sıcak olarak servis ya­pınız.

Afiyet Olsun..