Pirasali Tavuk Corbasi Tarifi

MALZEMELER : 

• 1 tavuk, 
• 2 pırasa, 
• 2 kaşık margarin, 
• 1 havuç 
• 1 soğan 
• 1/2 kereviz, 
• 10 su bardağı dana buyyonu.

PIRASALI TAVUK ÇORBASI HAZIRLANIŞI : 

Tavuğu temizledikten sonra buyyon ile kaynatmaya başlayın, tavuk pişmeye başladığında havucu, soğanı, kere­vizi ilave edin, ağır ateşte pişirmeye devam edin, suyun üze­rinde biriken köpükleri alın, bir buçuk saat kaynattıktan sonra tavuğu çıkartın, derisini ve kemiklerini çıkardıktan sonra tavuğu ince ince doğrayın. Buyyonun üzerin­de biriken yağları bir kaşık yardımı ile alın ve tekrar buy­yonun içine tavuk parçalarını atın, pırasaların beyaz kısım­larını ince ince doğrayın ve tuzlayıp yağda kavurun. Bu pı­rasaları da tavuk parçaları ile birlikte buyyona ilave edin. 5-10 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı sön­dürün, hepsini ezip servis kasesine yerleştirin.

Afiyet Olsun..