Languedoc Usulu Dana Pirzola Tarifi

MALZEMELER : 

• Dana pirzola
• Kaz yağı
• Yarım kaşık doğranmış soğan
• Bir kaşık ufak kuşbaşı doğran­mış çiğ jambon
• 12 adet çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• 1 adet patates

LANGUEDOC USULÜ DANA PİRZOLA HAZIRLANIŞI : 

Dana pirzolasını kaz yağında sote yapınız. Her iki tarafı kızarmış duruma gelince tavaya yarım kaşık doğranmış soğan ve bir kaşık ufak kuşbaşı doğran­mış çiğ jambon ilave ediniz. Hepsini bera­ber hafif ateşte yavaşça pişiriniz. Son anda 12 adet çekirdeği çıkarılmış ve ak­lanmış (kaynar suya batırılıp çıkarılmış) yeşil zeytin ve bir diş kıyılmış sarımsak ilave ediniz. Pirzolayı yuvarlak bir servis tabağına yerleştiriniz ve etrafını garnitür olarak diş şeklinde kesilmiş ve kızartılmış patates ile süsleyiniz. Sos ile zeytinleri üstüne dökünüz ve servisi yapınız.

Afiyet Olsun..