Iskembe Corbasi Tarifi

MALZEMELER : 

• 1 kg. dana işkembesi, 
• 2 diş sarımsak, 
• yarım çay bardağı zeytinyağı, 
• yarım limon, 
• 20 bardak su, 1
•  su bardağı süt, 1 çay bardağı sirke, 
• 2 kahve fincanı un, 
• 2 çorba kaşığı margarin, 
• tuz ve kırmızı pul biber.

İŞKEMBE ÇORBASI HAZIRLANIŞI : 

İşkembeyi temizleyin, zeytinyağ, limon, sar- mısak ile birlikte 20 bardak su ile işkembeyi alevli ateşte kaynatın. Kaynama işlemi sırasında tencere­de biriken köpükleri bir kaşık ile alın; İşkembeler piştikten sonra bunların sularını süzerek tencere­den çıkartın. Başka bir yerde un ile sütü karıştırın, kaynamakta olan işkembe suyuna ilave edin ve ser­vis yapın, beraberinde sarmısaklı sirkeyi ve yağda kızdırılmış kırmızı biberi ikram edin.

Afiyet Olsun..