Eski Usulde Dana Pirzolasi Tarifi

MALZEMELER : 

• Dana eti
• Beyaz şarapta ıslatılmış ve krema ile inceltil­miş tavuk suyu
• Beşamel sosu
• Horoz böbreği
• Horoz ibiği
• Dana eti sosu
• Yarı taze krema
• Tereyağı

ESKİ USÜLDEN DANA PİRZOLASI HAZIRLANIŞI : 

Pirzolayı, rengini döndürmeden tereya­ğında pişirin. Yuvarlak servis tabağına alın. Beyaz şarapta ıslatılmış ve krema ile inceltil­miş tavuk suyu ile yapılmış Beşamel sosuna konmuş mantar, horoz böbreği ve horoz ibi­ği ile dana ödeni ile garnitür yapın. Pirzola­nın suyuna beyaz şarap yarı koyu renk dana eti sosu, yarı taze krema, tereyağ ekleyin, su­yunu çektirin ve pirzolanın üstüne dökün.

Afiyet Olsun..