Denizci Usulu Pilic Sote Tarifi

MALZEMELER : 

• Büyük küplere kesilmiş ve aklanmış (kaynar suya batırılıp çıkartılmış) 50 gram jambon yağı
• Yeterli miktarda tereyağı
• 12 adet ufak (arpacık) aklanmış soğan
• 12 adet ufak çiğ mantar
• 2 bardak kırmızı şarap

DENİZCİ USULÜ PİLİÇ SOTE HAZIRLANIŞI : 

Büyük küplere kesilmiş ve aklanmış (kaynar suya batırılıp çıkartılmış) 50 gram jambon yağını tereyağda altın rengine dönüşünceye kadar kızar­tınız. 12 adet ufak (arpacık) aklanmış soğan ilave ediniz. Kızartınız ve 12 adet ufak çiğ mantar ilave ediniz. Bu garnitürleri tavadan çıkarıp süzünüz ve aynı yağda alışık şekilde kesilip parçalanmış pili­ci sote yapınız. Piliç yarı pişmiş duruma gelince çıkarmış olduğunuz garnitürleri tavaya geri koyu­nuz ve kapağıyla tavayı örttükten sonra 15 dakika süreyle pişiriniz. Piliç ve garnitürleri tavadan çıka­rınız. 2 bardak kırmızı şarap ile ılıtınız ve koyulaş­tırıp yarısı çekilinceye kadar bir kaşık ev tereyağı ilave ederek bağlayınız ve süzgeçten geçirip süzünüz. Pilici servis tabağına yerleştiriniz ve etrafını garnitürlerle süsleyiniz. Sosu ile kaplayınız. 

Afiyet Olsun.