Çingene Pilavlı Salata Tarifi

"Hadi kızım bi koşu ince bulgur alıver." diyerek çocuklara yalvar-yakar olmuşuz. Bu salatayı yemeklik bulguru ıslatarak yaptım, inanın kızım tam 4 kez tabağına aldı, artık "Yeter artık kızım miden ağrıyacak." diyene kadar durmadı :) Tam da taze yaz sebzeleri ile çingene salatası yapmaya var mısınız?

Malzemeler:

- 1½ su bardağı yemeklik bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 5 adet közlenmiş kırmızı biber
- yarım demet taze soğan
- 7-8 adet kornişon turşu
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- tuz

Yapılışı: Yemeklik bulgur ayıklanarak küçük bir tepsiye yayılarak üzerine 1 çay kaşığı tuz serpiştirilir. Üzerini 1 parmak geçecek şekilde kaynamış su ilave edilerek tepsinin üzeri kapatılarak bulgur şişene kadar, yaklaşık 25 dakika beklemeye bırakılır. Bezelye, kırmızı biber ve kornişon turşunun suyu iyice süzdürülür. Taze soğanlar yıkanarak temizlenir ve kırmızı biber ile taze soğanlarla beraber küçük parçalar halinde doğranır. Şişmiş olan yemeklik iri bulgura doğranmış malzemeler de ilave edilerek harmanlanır. Son olarak sıvı malzemeler ve tuz da eklenerek son bir kez daha karıştırılır ve servis tabağına alınır.