 |
| pizza tarifi |
Orta Saha Pizza Tarifi
Malzemeleri
1 kg un
500 ml soğuk su
100 ml sıcak su
10 gram kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1,5 çorba kaşığı zeytinyağ
6 diş sarımsak
6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
2/3 paket domates püresi
2/3 bağ ıspanak
100 gram lor peyniri
4 çorba kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kurutulmuş acı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
200 gr Bergama tulumu
4-5 dilim hindi füme
4-5 çorba kaşığı hazırlanan domates sos
1 tatlı kaşığı karabiber
1 dal biberiye
4-5 tane biber turşusu
1 çorba kaşığı çörek otu
Yapılışı
Pizza hamurunu yapmak için 500 ml soğuk su ile 100 ml sıcak suyu karıştırıp, 600 ml ılık su elde edin. Mayanın aktive olabilmesi için su ne çok sıcak ne de soğuk olmalı. Bu suyun içerisine 1 çorba kaşığı kuru maya ve 1 çorba kaşığı şeker koyup, kabın ılık kalabileceği bir yerde, mayanın harekete geçmesi için biraz bekletin.
1 kg unu tezgaha dökün. Mayalı su karışımına, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın.
Unun ortasını krater gibi açın ve mayalı suyu yavaş yavaş ilave ederek, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurunuz hazır olunca, üzerini bir bez ile örtüp biraz dinlendirin.
Pizzanın tabanına süreceğiniz domates sosu için 6 diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.
Tavaya 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve 2/3 paket domates püresini ve sarımsakları ekleyip, önce orta sonra kısık ateşte sos sarımsağın lezzetini çekene kadar pişirin.
Vejetaryen iç için 2/3 bağ ıspanağı çiğden doğrayın ve100 gram lor, 4 çorba kaşığı çam fıstığı ve baharatları iyice karıştırın.
Tüm tatların birbirine geçmesi için 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Tulumlu-hindi fümeli iç için, 200 gr. Bergama tulumunu iyice ezin.
Hazırladığınız sostan 4-5 çorba kaşığı ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi de ekleyip tüm malzemeleri birbirine girmesi için karıştırın.
Son olarak da 4-5 dilim hindi fümeyi uzun şeritler halinde kesip iç malzemesinin bir kenarına koyun.
Artık hamuru açıp, pizzayı hazırlayabilirsiniz. Tezgahı ve merdanenizi biraz unlayın ve hamur bezesini merdaneyle açın.
Kullanacağınız fırın tepsisi boyutlarında açarak, merdane yardımıyla tepsiye yerleştirin.
İşin en eğlenceli kısmı olarak kalan ufak hamur parçalarından da futbol sahası çizgilerini hazırlayın.
Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz pizza hamurunun tabanına, hazırladığınız domates sosunu yayın, yarısına vejetaryen içi diğer yarısına da tulumlu-hindi fümeli harcı ekleyin.
Son olarak biber turşusu ve çörek otunu da ekledikten sonra 200 derecelik fırının alt rafında önce 15 dakika, sonra da üzerinin de kızarması için üst rafa alarak 30 dakika daha pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder